餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。絕大多數人每天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的願望，開店能夠說是這個世代最有魅力的事業了！不過很多人有明確的目標，卻不瞭解該怎樣建立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更為猛烈，實際上只需知道創業前的須知與方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個問題，能夠輔助你確定開店創業的方法與初衷。僅有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的籌劃方向及 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？又或是想塑造出氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即使都與目標契合，但是兩者的籌劃方法卻都不相同，端看創業者怎麼評斷，並貫徹執行。
很多人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前沒對旁邊環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足旁邊消費者的需要，甚至於遭遇旁邊民眾的檢舉，抑或是由於交通不便利，無法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂又或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。倘若有夠的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要考量如何運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒有諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人及客戶需求
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為何某一些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是因為佳餚不一定相符每個客人的期待，不過某些顧客就喜歡嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而來回創新，避免客人流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需求而締造出來的，故客人的意見非常重要，所以成立顧客以及品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規範以後，有些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構可輔助，此時中小企業信用保證基金可在申辦上協助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
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但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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