餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數的人的願望，開店可以說是這個年代最有吸引力的事業了！可是大多數人具有確實的目標，卻不瞭解該怎樣建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更為刺激，事實上只要瞭解創業前的須知與方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，能夠輔助你決定開店創業的方法與初衷。唯有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的準備方向以及 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造紓壓、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規定。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？或者想營造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？縱然都與目標符合，但兩者的籌辦方法卻都不一樣，端看創業者怎樣判別，並貫徹執行。
大多的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前無對附近環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁消費者的需要，甚至於遭遇旁邊民眾的抗議，或是因為交通不便捷，沒辦法吸引顧客，都會令餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館抑或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。如果有足夠的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要想怎麼運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒有眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視客人以及客戶需要
開店的創新就是能開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是由於佳餚不一定契合每一個客人的期待，但是某些顧客就喜歡嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不停創新，以防顧客流失及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而營造出來的，因此客戶的意見這麼重要，所以設立顧客以及品牌溝通的通路，積極打造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的制度以後，某些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這個時候中小企業信用保證基金能在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不夠，透過往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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