餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近日已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，可是目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的夢想，開店能夠說是這個年代最有魅力的事業了！不過大多的人有明確的目標，卻不清楚該怎樣建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更為劇烈，事實上只要知道創業前的須知跟方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，能夠輔助你確定開店創業的方法與初衷。只有先確立初衷，才可以訂定餐廳的籌劃方向與 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造放鬆、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心常規。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或者想營造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標契合，但兩者的籌辦方法卻完全不相同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實施。
大多數的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前沒對旁邊環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周客戶的需要，甚至遭遇周遭民眾的舉發，又或是因為交通不便捷，無法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或者飯店的選址促成其成敗的影響了。
可是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假使有足夠的資金，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自己的事業。如：要是地點無眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者及客人需求
開店的創新就是可以開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是由於佳餚不一定符合每個客人的期待，不過某些顧客就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而接二連三創新，避免客戶流失以及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需求而打造出來的，所以顧客的意見超級重要，所以創立消費者與品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，令顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規則之後，有一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，此時中小企業信用保證基金可在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，可是擔保品不夠，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，令青年創業能順利申請貸款。
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