餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。很多人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近日已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數的人的願望，開店能夠說是這個紀元最具有吸引力的事業了！但是多數人具有明確的目標，卻不了解該怎麼創立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更加激烈，實際上只要瞭解創業前的須知和方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能夠幫助你確認開店創業的方法和初衷。唯有先豎立初衷，才可以擬定餐廳的籌劃方向和 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造紓壓、愉悅的用餐環境」，而以後的策略籌劃，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想打造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？雖說都與目標契合，但是兩者的籌辦方法卻全然不同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹執行。
多數人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前沒有對周遭環境做充分的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足周邊消費者的需要，甚至於遭遇周邊民眾的舉發，或者因為交通不便捷，難以吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳又或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。若有充分的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要想如何運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點無諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店當發展考量呢？
重視客戶和消費者需要
開店的創新就是可以開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為甚麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定符合每一個顧客的期待，不過某些客人就鍾愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而接二連三創新，以免客人流失以及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而締造出來的，所以消費者的意見非常重要，所以設立客戶以及品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規矩以後，某一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可協助，這時中小企業信用保證基金能在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，可是擔保品短缺，透過往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
推薦更多