餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近日已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是多數人的志向，開店可說是這個紀元最有吸引力的事業了！但不少人有清楚的目標，卻不清楚該怎麼樣創立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更猛烈，實際上只需曉得創業前的須知和方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑問，能輔助你決定開店創業的方法以及初衷。僅有先樹立初衷，才能訂定餐廳的籌辦方向與 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、高興的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須繞著這項中心規則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或想創造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？縱然都與目標契合，但是兩者的籌劃方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼判別，並貫徹實行。
絕大多數人最先創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假設創業前沒對周圍環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足四旁顧客的需要，甚至遭遇四周民眾的檢舉，或者因為交通不便利，沒辦法吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～～
在現實狀態中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。倘若有充分的資金，好地點固然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要思考怎樣運用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人及客戶需要
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是由於料理不一定契合每個客戶的期待，可是某些顧客就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而源源不絕創新，以免客人流失及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需要而營造出來的，故客戶的意見超級重要，因此創立客戶和品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的原則以後，有些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，可是擔保品不足夠，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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