餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的理想，開店能夠說是這個時代最具有吸引力的事業了！但大多數的人具有確實的目標，卻不了解該怎樣建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更加激烈，基本上只要了解創業前的須知與方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，可幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。唯有先確立初衷，才能擬定餐廳的準備方向和 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「營造紓壓、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心規矩。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？或者是想創造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？即便都與目標符合，但兩者的籌辦方法卻完全不同，端看創業者怎麼評斷，並貫徹實行。
大多數人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒對四周環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足周邊消費者的需要，甚至於遭遇周遭民眾的投訴，或由於交通不方便，難以吸引消費者，都會使餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂又或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。如果有足夠的資金，好地點當然是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要思考怎麼運用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒有諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視客人與客人需要
開店的創新就是能開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為何某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是由於料理不一定符合每個客戶的期待，但某些顧客就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而源源不絕創新，以防消費者流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需求而打造出來的，故顧客的意見這麼重要，故設立客戶與品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的守則之後，某一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構可以協助，此時中小企業信用保證基金可在申請上輔助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺乏，藉由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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