餐飲向來是在青年們中開店創業熱門選項。
想當「餐廳老板」，非但要看準潮流、想出方式，端出特徵美食與空間體驗，還得有硬底子本領，解決各種的食品與複雜的人員管理，其中的知識及辛酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎麼樣開家熱賣的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友推薦，百家特別夯的餐廳老闆，品格及型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計畫sop流程、資金及令消費者川流不息的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的品項做【定價】
創業和開店的定價原則有這些目標要點，最要緊的便是【毛利】，毛利越多指的是，在扣減成本之後能夠使用的資金較足夠，較足夠的狀態下較好做 SOP 標準作業流程、策略計劃和財務計劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這一些參考方向：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
售價 ＝ 成本 ÷ 成本率
要是同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假如你認為自己做的品項和同業間相比有差異化，那可用售價 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假設同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可以做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力以及品牌力了。
假如能出售更多的附加價值相對的毛利也會提升許多，這也便會變為你的競爭力。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇品項
我們最開始先不說明什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最要緊的便是要憑藉開店來獲利，用這個方法達到自己的理想，第一件事情必定是要有《品項》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個衡量到的便是想要《賣什麼》，因此就先確認你的品項目標是什麼囉～
如果你是要自行製做品項銷售，那首先要有製做品項的技術跟 SOP 流程
如果你是要做買賣業，那要開始發現批貨的管道與認識行規與原則，該如何切貨才會切到較漂亮的售價與品質。
推薦可計劃 sop 流程才不會亂了手腳啦！
對品項越了解越能與消費者解說和營造品項的價值訴求。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼不少人一開始創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要建構開店標準作業流程外，關於市場調查分析的方法，最重要的就是選地點。倘若創業亦或是開店以前未對四周環境做充分的市場調查分析與諮詢，且盲目挑選地點，開店以後無法滿足四周消費者的需求，甚至遭遇四周居民的抗議，或者是因為交通不便，無法吸引客戶，都會使餐廳遭逢極大的損失。
以速食經營著名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 密技有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情況當中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。要是具有十分足夠的資金，好地點肯定是首選；但無那麼多資金時，就要想怎樣運用環境來發展自己的事業。例如：如果地點沒有那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區域，是否就要衡量到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平日隨時可以吃的家常餐館，或者是是早餐店做開店的考量呢？
■2021年申辦方法
申辦2021年政府獎勵補貼或是其他優惠者，必要籌備下列文件向產業發展局提出申辦：
【壹】申辦書
【貳】投資計畫書
【參】公司亦或是商業組織新建構或增資相關證明文件
【肆】購買設施或是技術之統一發票或相關證明文件。
【伍】最近三年會計師簽證的相關財務報表，尚未滿三年以實際年度換算。但是中小企業得以依稅捐機關制定設置之帳載資料編製之財務報表代之。
【陸】近來一年營利事業所得稅結算申報書及營業稅申報書影本，新設立尚未滿一年者能夠別繳交營利事業所得稅結算申報書。
【柒】沒有欠稅的證明文件。
【捌】申辦獎勵項目之證明文件。
【玖】其他憑藉產業局擬定之文件。
基於產業發展自治條例第十條法規申辦發明補助者，一定要籌備下列文件向產業發展局提出申辦：
【壹】申請書。
【貳】研發計畫書。
【參】企業或者是商業機關登記、變換相關證明文件。
【肆】近日一年營利事業所得稅結算申報書及營業稅申報書影本，新創立還未滿一年者能夠別繳交營利事業所得稅結算申報書。
【伍】沒欠稅的證明文件。
【陸】招聘員工加入勞工保險…相關證明文件。
【柒】其他憑藉產業局訂定之文件。
■對象
【壹】於臺北市完成登記之公司或者是公司。
【貳】創業計畫沒有獲得其他政府單位補助者。
■金錢額度
基於法規標準，創業計畫每一個案子補助至多 100 萬元，研發計畫每一個案子補助至多 500 萬元，品牌設立計畫各個案子補助最高 500 萬元，創新育成計畫各個案子補助最高 300 萬元、天使投資計畫各個案子補助總經費不大於計畫總投資金額 10 %，最多新臺幣 300 萬元。
■諮詢窗口
本計畫採用隨時受理，請郵寄或親自遞送服務窗口「臺北市產業獎勵補助專案辦公室」『地址：臺北市信義區市府路 1 號北區 1 樓工商服務科』，電話 1999 轉 6625、1428、1429『外縣市 02-27208889 轉 6625、1428、1429』
■網站
https://www.industry-incentive.taipei/index.aspx
什麼是加盟？有什麼優點？
加盟的好處是在加盟總部的成功經驗傳承和資源幫忙下，可有一套完備的技術、開幕、營業、貨源、促銷、庫存、營運方法等等，有籌劃好的過程幫助支援，讓店家能有步驟得快速上手，若您是初心者從來都沒有開店經驗，資產充分、不想花時間到外面學習就想直接開店，建議加盟比較可快速進入狀況，在加盟以前也要詳細閱讀加盟的相關法規。
倘若採用加盟模式創業，關於成敗的最大關鍵就在於加盟創業者會不會小心選擇加盟總部，由於有的加盟商是想真心幫助創業者成功，觀念相當好，加盟者也真的能夠藉由加盟創業模式接收專業法規知識以及經營優勢，不過也有只想利用加盟者開店賺取加盟者金錢的加盟商，這樣一來加盟店幾乎與自行開業沒什麼差距。
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