餐飲往往是在年輕人們中開店創業熱門選項。
想成為「餐廳店主」，不單要看準潮流、想出方法，端出特點料理與空間體驗，還得有硬底子功力，處置形形色色的食品和複雜的人員管理，其中的常識和辛酸，絕非表面上看起來容光煥發。
怎樣開家熱賣的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友推薦，九家很火紅的餐廳老闆，風格及型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計畫sop流程、資金與使客人川流不息的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我選擇餐廳來創業開店？怎麼樣打造理想中的餐廳？
思考這兩個疑惑，能夠協助你確認創業開店的初衷及決心。僅有先樹立初衷，才能制定餐廳的經營方向和 sop 流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷倘若是『營造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，就必須繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或是想打造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？縱然都和初衷合乎，兩者的準備方向和 SOP 標準作業流程卻不同，就看創業者如何決策，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼很多人最開始創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要成立開店 sop 標準作業流程之外，關於市場調查分析的方法，最重要的就是選地點。倘若創業或者是開店前還沒對旁邊環境做充分的市場調查分析和諮詢，且盲目挑選地點，開店以後沒辦法滿足旁邊顧客的需求，甚至受到旁邊居民的投訴，或者是由於交通不便，難以吸引消費者，都會令餐廳受到龐大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 流程眉角有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳或者是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實狀態中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。假如具有充分的資金，好地點固然是首選；但是沒有那麼多資金時，就要考量怎樣使用環境來發展自己的事業。如：若地點沒那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考量到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時能吃的家常餐館，又或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重產品日新月異跟消費者需求
剛創業又或是開店的餐廳創新方法便是能夠開發新產品或者新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要具有稀有的標準作業流程和創意，簡單地像是突出的菜色或者是是獨特的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳要持續推出季節限定或者是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為縱使不一定符合每一個消費者的期待，但有一些消費者就鍾愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而推陳出新，以防消費者流失與品牌老化，這也是經營餐廳的標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準可以完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的規定，但成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而打造出來的，所以向消費者諮詢滿意度很重要，故創立消費者和品牌溝通的途徑，積極塑造跟消費者對話的機會，令消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選產品
我們最開始先不介紹什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要藉由開店來賺錢，用這個方法完成自己的願望，第一件事情絕對是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的就是想要《賣什麼》，所以就先決定你的產品目標是什麼喔！
假如你是要自行製作產品販售，那第一步要有製作產品的技術和標準作業流程
假如你是要做買賣業，那要開始發現批貨的管道與瞭解行規及原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的費用和品質。
建議能規劃標準作業流程才不會亂了手腳啦～
對產品越了解越能和消費者介紹和創造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業與開店的定價原則有這些目標要點，最重要的就是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣除成本之後能夠使用的資金較足夠，較足夠的狀態下較好做標準作業流程、策略籌劃及財務籌劃。
可是相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的標準作業流程有這一些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
如果你覺得自己做的產品跟同業間比較有差異化，那可用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力及品牌力了。
如果可出售更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也就會變為你的競爭力。
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