餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的願望，開店能夠說是這個時代最有吸引力的事業了！但不少人具有確實的目標，卻不了解該怎樣建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更為劇烈，事實上只須了解創業前的須知跟方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可輔助你確認開店創業的方法和初衷。唯有先確立初衷，才能制定餐廳的準備方向與 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、愉悅的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心原則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？抑或是想創造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？就算都與目標相符，可是兩者的準備方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹實行。
大多的人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前沒有對四旁環境做充足的市調，盲目選址，開店後無法滿足周遭客戶的需要，甚至於遭遇周邊民眾的檢舉，或由於交通不方便，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者是飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。如果有足夠的資金，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要思索怎麼樣運用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視客戶及消費者需求
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是由於美食不一定契合每一個客人的期待，但某些客戶就喜愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而來回創新，免得顧客流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而塑造出來的，故消費者的意見非常重要，所以成立消費者及品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認知青年創業貸款的常規之後，有些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這個時候中小企業信用保證基金可以在申請上協助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足，透過往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
參考資料